Rencontre avec… l'Ortie
La piquante bienveillante
Infos Botaniques:
Nom botanique : Urtica dioica
Famille : Urticacées
Période de cueillette : Mars à octobre (jeunes pousses au printemps)
Son allure:
Ses bienfaits:
Sous ses airs piquants, elle est l’une des plantes les plus nourrissantes que l’on puisse rencontrer.
• Reminéralisante (riche en fer, calcium, silice, vitamine C)
• Dépurative et diurétique douce
• Tonique générale, idéale en cas de fatigue
• Anti-inflammatoire et antihistaminique
Comment l’utiliser ?
En cuisine :
• En soupe (type "ortie-pomme de terre")
• En pesto avec ail, citron et graines de tournesol
• En quiche, crêpes ou galettes
En soin :
• En infusion pour une cure de printemps
• En macérât huileux fortifiant pour cheveux
• En poudre séchée à saupoudrer dans les plats
Petit rituel :
Cueillir les jeunes feuilles (par dessous ou avec des gants), remercier la plante pour sa force.
Elle nous enseigne à poser nos limites tout en nourrissant en profondeur.
Un message de l’ortie
"Je protège ce qui est précieux. Ne crains pas ta puissance, elle est là pour t’ancrer et t’élever."
RECETTE:
Galettes aux orties et à la farine de châtaigne
Plante : Ortie (Urtica dioica) – jeunes pousses
Saison : mars à juillet
Ingrédients :
2 poignées d’orties fraîches
100 g de farine de châtaigne
1 œuf
1 petit oignon
Sel, poivre, épices au choix
Huile d’olive
Préparation :
1. Blanchir les orties 1 min, puis hacher.
2. Mélanger avec l’œuf, la farine, l’oignon émincé, sel/poivre.
3. Former des petites galettes et les faire dorer à la poêle.
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