Beignets de sureau noir

Plante : Sureau noir (Sambucus nigra)
Fleurs fraîches, saison : fin mai à début juin
Ingrédients :
. 4 à 6 belles ombelles de fleurs de sureau
. 100 g de farine
. 1 œuf
. 10 cl de lait (ou végétal)
. 1 c. à soupe de sucre
. Huile pour friture
Préparation :
1. Préparer une pâte à beignet fluide avec les ingrédients.
2. Tremper les ombelles dans la pâte, puis les plonger dans l’huile chaude.
3. Faire dorer, égoutter sur du papier absorbant.
4. Saupoudrer de sucre glace et déguster chaud.