Soupe sauvage aux feuilles de lierre terrestre et pissenlit
Plantes :
Lierre terrestre (Glechoma hederacea) – arôme mentholé
Feuilles de pissenlit (Taraxacum officinale)
Saison : avril à juin
Ingrédients :
. 1 oignon
. 1 pomme de terre
. 1 belle poignée de feuilles de pissenlit (si possible à cueillir avant la floraison, car moins amer)
. 1 poignée de feuilles de lierre terrestre
. 500 ml de bouillon
. Crème ou lait végétal (optionnel)
Préparation :
1. Faire revenir l’oignon, ajouter la pomme de terre coupée.
2. Ajouter les plantes, mouiller avec le bouillon.
3. Cuire 20 min, mixer, ajouter crème si souhaité.
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