Pesto sauvage aux orties et ail des ours

 

Usage : cuisine – vitalité, fer, détox douce

Ingrédients :

. 1 bol de jeunes feuilles d’ortie (Urtica dioica)

. 1 poignée de feuilles d’ail des ours (Allium ursinum)

. 50 g de noix (ou autre oléagineux)

. 100 ml d’huile d’olive

. 1 c. à soupe de jus de citron

. Sel, poivre

 

Préparation :

 

1. Blanchir rapidement les orties (1 min dans l’eau bouillante), puis égoutter.

 

 

2. Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à texture souhaitée.

 

 

3. Conserver au frais 3 à 5 jours.