DÉCOUVERTE

Les Plantes Médicinales

& leurs Secrets

Secrets d’herboriste · Savoirs botaniques

L’Herbier des simples

Plantes médicinales de nos jardins et de nos campagnes : apprenez à les reconnaître et découvrez leurs usages traditionnels.

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Chaque plante possède son caractère, sa saveur et son histoire. Cet herbier rassemble aujourd’hui 16 plantes familières, dont plusieurs poussent ou sont cultivées autour de nous, en Flandre intérieure.

Informations pédagogiques sur les usages traditionnels — elles ne remplacent ni un diagnostic ni un conseil médical.

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Cultivée ou présente localement

« L’herbe au citron »

Planche botanique

Mélisse

Melissa officinalis · Lamiacées

Partie utiliséeFeuillesSaveurCitronnée et douceRécolteJuin à septembre

Usages traditionnels

Moments de détenteConfort digestifPréparation au sommeil

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Préparation simple

1 à 2 cuillères à café par tasse, infusées 7 à 10 minutes.

Le conseil d’Audrey

Je l’aime avec la verveine citronnée : le mélange reste frais, très doux et facile à boire.

Précautions

Par prudence, demander conseil en cas de traitement thyroïdien, de grossesse ou d’usage chez un jeune enfant.

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Cultivée ou présente localement

« La dent-de-lion »

Planche botanique

Pissenlit

Taraxacum officinale · Astéracées

Partie utiliséeRacine, feuilles et fleursSaveurAmère et végétaleRécolteFeuilles au printemps, racines à l’automne

Usages traditionnels

Tradition digestivePlante alimentaireSaveur amère tonique

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Préparation simple

Les jeunes feuilles se consomment aussi en cuisine. Pour l’infusion, adapter la préparation à la partie employée.

Le conseil d’Audrey

Son amertume est intéressante dans un mélange, mais je l’équilibre avec une plante plus douce.

Précautions

Déconseillé sans avis professionnel en cas d’obstruction des voies biliaires, de calculs biliaires ou de traitement diurétique.

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Cultivée ou présente localement

« La piquante généreuse »

Planche botanique

Ortie

Urtica dioica · Urticacées

Partie utiliséeFeuilles, racines et grainesSaveurVerte et toniqueRécolteJeunes feuilles au printemps

Usages traditionnels

Tradition reminéralisanteVitalité saisonnièreCuisine sauvage

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Préparation simple

Une cuillère à soupe de feuilles par tasse, infusée 8 à 10 minutes.

Le conseil d’Audrey

Je la marie volontiers avec la verveine : elle adoucit son caractère très vert.

Précautions

Demander conseil en cas de maladie rénale ou cardiaque, de traitement diurétique, de grossesse ou d’allaitement.

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Cultivée ou présente localement

« Le pansement végétal »

Planche botanique

Plantain

Plantago lanceolata · Plantaginacées

Partie utiliséeFeuillesSaveurVerte, légèrement amèreRécoltePrintemps à début d’automne

Usages traditionnels

Tradition des saisons froidesUsage externe traditionnelPlante commune des chemins

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Préparation simple

En infusion : une cuillère à soupe de feuilles par tasse pendant 8 à 10 minutes.

Le conseil d’Audrey

C’est une plante parfaite pour apprendre à observer : on la croise souvent sans vraiment la regarder.

Précautions

Bien identifier la plante et la récolter loin des routes et zones traitées. Un avis professionnel reste préférable pour les enfants et la grossesse.

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Cultivée ou présente localement

« La plante du cœur symbolique »

Planche botanique

Aubépine

Crataegus monogyna · Rosacées

Partie utiliséeSommités fleuries et baiesSaveurDouce, légèrement amèreRécolteFleurs au printemps, baies à l’automne

Usages traditionnels

Tradition du calmeRituel du soirSymbolique des émotions

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Préparation simple

Une cuillère à café de sommités fleuries par tasse, infusée environ 10 minutes.

Le conseil d’Audrey

Je l’associe à la rose et au tilleul dans les mélanges du soir les plus poétiques.

Précautions

Un avis médical est indispensable en cas de maladie cardiovasculaire ou de traitement pour le cœur ou la tension.

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Cultivée ou présente localement

« L’herbe aux coupures »

Planche botanique

Achillée millefeuille

Achillea millefolium · Astéracées

Partie utiliséeSommités fleuriesSaveurAmère et aromatiqueRécolteJuin à septembre

Usages traditionnels

Tradition féminineConfort digestif traditionnelUsage externe ancien

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Préparation simple

Une cuillère à café par tasse, infusée 5 à 8 minutes ; son amertume invite à un dosage léger.

Le conseil d’Audrey

Son goût est affirmé : une petite quantité suffit généralement dans un assemblage.

Précautions

À éviter pendant la grossesse et en cas d’allergie aux Astéracées. Demander conseil en cas de traitement anticoagulant.

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Cultivée ou présente localement

« La lumineuse citronnée »

Planche botanique

Verveine citronnée

Aloysia citrodora · Verbénacées

Partie utiliséeFeuillesSaveurCitronnée, fraîche et douceRécolteJuin à septembre

Usages traditionnels

Pause apaisanteAprès-repasInfusion aromatique

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Préparation simple

1 à 2 cuillères à café par tasse, infusées 7 à 10 minutes.

Le conseil d’Audrey

C’est l’une de mes plantes préférées pour rendre une tisane plus fraîche sans ajouter d’acidité.

Précautions

Rester sur un usage alimentaire raisonnable ; demander conseil pendant la grossesse, l’allaitement ou en cas de traitement.

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Cultivée ou présente localement

« La petite fleur miellée »

Planche botanique

Camomille matricaire

Matricaria recutita · Astéracées

Partie utiliséeCapitules florauxSaveurDouce, miellée et légèrement amèreRécolteMai à septembre

Usages traditionnels

Détente traditionnelleConfort après le repasUsage externe doux

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Préparation simple

Une cuillère à soupe de fleurs par tasse, infusée 5 à 8 minutes.

Le conseil d’Audrey

Elle devient vite amère si elle est trop dosée : je préfère une infusion douce et bien parfumée.

Précautions

À éviter en cas d’allergie connue aux Astéracées. Demander conseil pendant la grossesse ou avec un traitement anticoagulant.

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Cultivée ou présente localement

« Le soleil du jardin »

Planche botanique

Souci (Calendula)

Calendula officinalis · Astéracées

Partie utiliséeFleurs, surtout les pétalesSaveurDouce, légèrement amèreRécolteJuin aux premières gelées

Usages traditionnels

Usage externe traditionnelConfort cutanéPétales culinaires

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Préparation simple

Les pétales peuvent colorer une infusion ou être employés dans des préparations externes adaptées.

Le conseil d’Audrey

Quelques pétales suffisent à illuminer visuellement un mélange de tisane.

Précautions

À éviter en cas d’allergie aux Astéracées. Pour un usage cutané, tester d’abord sur une petite zone.

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Cultivée ou présente localement

« L’or bleu »

Planche botanique

Lavande vraie

Lavandula angustifolia · Lamiacées

Partie utiliséeFleursSaveurFlorale, légèrement camphréeRécolteJuin à août

Usages traditionnels

Rituel de détenteParfum du soirUsage externe traditionnel

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Préparation simple

Quelques fleurs seulement par tasse, infusées 5 à 7 minutes : son parfum est puissant.

Le conseil d’Audrey

Avec la lavande, moins est souvent mieux. Une petite pincée donne déjà beaucoup de caractère.

Précautions

Ne pas confondre la plante en infusion avec l’huile essentielle, beaucoup plus concentrée. Demander conseil pour les jeunes enfants.

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Cultivée ou présente localement

« L’arbre du soir »

Planche botanique

Tilleul

Tilia cordata · Malvacées

Partie utiliséeBractées et fleursSaveurDouce et mielléeRécolteJuin à juillet

Usages traditionnels

Rituel du coucherMoment de calmeConfort après le repas

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Préparation simple

Une cuillère à soupe par tasse, infusée 7 à 10 minutes.

Le conseil d’Audrey

Sa douceur constitue une très belle base pour les mélanges familiaux du soir.

Précautions

Rester sur des quantités alimentaires habituelles et demander conseil en cas de traitement, de grossesse ou pour un très jeune enfant.

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❀Thymus vulgaris

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« Le courage du jardin »

Planche botanique

Thym

Thymus vulgaris · Lamiacées

Partie utiliséeSommités fleuries et feuillesSaveurPuissante, aromatiqueRécolteAvril à juillet

Usages traditionnels

Tradition de la saison froideConfort digestif traditionnelPlante aromatique

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Préparation simple

Une petite cuillère à café par tasse, infusée 5 à 7 minutes.

Le conseil d’Audrey

Je l’adoucis avec de la guimauve, du coquelicot ou une note de miel ajoutée après infusion.

Précautions

Son goût puissant invite à un dosage modéré. Demander conseil pendant la grossesse, l’allaitement ou pour les jeunes enfants.

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❀Malva sylvestris

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« La douceur violette »

Planche botanique

Mauve

Malva sylvestris · Malvacées

Partie utiliséeFleurs et feuillesSaveurTrès douce et discrèteRécolteJuin à septembre

Usages traditionnels

Tradition adoucissanteConfort de la gorgeDouceur digestive

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Préparation simple

Infuser doucement 8 à 10 minutes, sans eau excessivement bouillante, pour respecter ses mucilages.

Le conseil d’Audrey

Elle apporte beaucoup de douceur mais peu de goût : je l’utilise comme une présence discrète dans le mélange.

Précautions

Par prudence, espacer sa prise des médicaments, les mucilages pouvant modifier leur absorption.

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❀Rosa gallica officinalis

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« La rose des apothicaires »

Planche botanique

Rose de Provins

Rosa gallica officinalis · Rosacées

Partie utiliséePétalesSaveurFlorale et délicatement astringenteRécolteMai à juin

Usages traditionnels

Rituel émotionnelTradition aromatiquePétales culinaires

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Préparation simple

Quelques pétales par tasse suffisent, seuls ou associés à une base douce.

Le conseil d’Audrey

Je l’emploie pour sa finesse et sa symbolique : elle transforme immédiatement une tisane en moment précieux.

Précautions

Utiliser uniquement des pétales non traités et destinés à l’alimentation. Prudence en cas d’allergie connue aux Rosacées.

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❀Ribes nigrum

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« La feuille fruitée »

Planche botanique

Feuille de cassis

Ribes nigrum · Grossulariacées

Partie utiliséeFeuillesSaveurVerte, légèrement fruitéeRécoltePrintemps à été

Usages traditionnels

Tradition saisonnièreInfusion végétaleConfort articulaire traditionnel

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Préparation simple

Une cuillère à soupe de feuilles par tasse, infusée environ 10 minutes.

Le conseil d’Audrey

La feuille n’a pas le goût très sucré du fruit : je l’équilibre avec une plante citronnée.

Précautions

Demander conseil en cas de maladie rénale ou cardiaque, d’œdème ou de traitement diurétique.

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❀Centaurea cyanus

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« La fleur des moissons »

Planche botanique

Bleuet

Centaurea cyanus · Astéracées

Partie utiliséeFleursSaveurDouce et très légèreRécolteJuin à août

Usages traditionnels

Décoration des mélangesTradition des fleursInfusion délicate

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Préparation simple

Ajouter quelques pétales à une infusion ou à une préparation culinaire pour leur couleur.

Le conseil d’Audrey

Je l’utilise surtout comme une petite touche de ciel au milieu des plantes.

Précautions

À éviter en cas d’allergie aux Astéracées. Choisir des fleurs de qualité alimentaire et non traitées.

Fiche en préparationVoir les tisanes

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